বাচ্চা থেকে বড় সবার জন্যই কিন্তু বিভিন্ন ধরনের শাক সবজি খুবই উপকারী হয়ে থাকে। এরকমই একটি বিশেষ সবজি হল কুমড়ো। কুমড়ো ভাজা থেকে শুরু করে কুমড়োর বিভিন্ন তরকারি অথবা নানান রকমের রান্নায় কুমড়োর ব্যবহার কিন্তু খাবারকে খুবই সুস্বাদু করে তোলে। ভিটামিন এ সমৃদ্ধ এই সবজি কিন্তু খুবই কার্যকর আমাদের শরীরের বিভিন্ন সমস্যা তেও।কুমড়োতে উপস্থিত আছে ভিটামিন-এ, বি-কমপ্লেক্স, সি, ই, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিংক, ফ্লেভনয়েড পলি-ফেনলিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান সমূহ যেমন লিউটিন, জ্যানথিন এবং আরও অনেক উপাদান। তবে ক্যালরির পরিমাণ কিন্তু এতে প্রায় খুবই কম।
আপনাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে ডায়াবেটিস জনিত সমস্যায় ভুগছেন এবং এই সমস্যাগুলোর জন্য প্রতিনিয়ত নানা অসুবিধার মুখোমুখি হচ্ছেন। তাই আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা এই কুমড়োর কিছু গুণাগুণ এর কথা পাঠক বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করে নেব যাতে এই সমস্ত সমস্যাগুলোর হাত থেকে আপনারা রেহাই পেতে পারেন।। চলুন জেনে নেওয়া যাক কুমড়োর কিছু বিশেষ গুনাগুন।
• ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্যকারী:
কুমড়োর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে। এই ফাইবার আমাদের দেহে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে ব্যাপক সাহায্য করে থাকে। এমনকি আমাদের দেহ থেকে অপ্রয়োজনীয় জল এবং লবণ বের করতেও সাহায্য করে। তাই কুমড়ো সাধারণভাবে রান্নায় খাবার পাশাপাশি আপনারা কিন্তু জুস করেও খেতে পারেন যাতে আপনাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। নিশ্চিন্তে এটা খুবই কার্যকরী একটি খাবার।
আরও পড়ুন: এভাবেই নিজের পাকা চুলের রং ফেরাতে পারেন, ট্রাই করে দেখুন এই বিশেষ কয়েকটি খাবার!
• হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি:
কুমড়োর মধ্যে উপস্থিত থাকা পুষ্টি গুনাগুন কিন্তু হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও ব্যাপক সাহায্য করে।কুমড়ো শরীরে কোষ্ঠকাঠিন্য থাকলে সেই সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে।
• শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিঃ
এই সবজি বিভিন্ন ধরণের ভিটামিনের ভাণ্ডার। এতে উপস্থিত প্রচুর পরিমানে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, ভিটামিন-এ, সি, ই, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং আরও অনেক উপাদান। বিশেষ করে ভিটামিন-এ মানদেহের টিস্যুর জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ৷ যা টিস্যুকে রক্ষা করে থাকে। কুমড়োর বিশেষ উপাদান হল বিটা-ক্যারোটিন যা আমাদের শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
• গর্ভবতী মহিলাদের জন্য :
চিকিৎসকেরা জানিয়েছেন, গর্ভাবস্থায় কুমড়ো খাওয়া উচিত৷ কারণ এই সবজি শরীরে অনেক বেশি শক্তি যোগায় ও গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়ো অনেক উপকারী খাদ্য। পাশাপাশি হজম শক্তি বৃদ্ধি করে ও কুমড়োর মধ্যে উপস্থিত আয়রন বাচ্চাকে অক্সিজেন দিতে সাহায্য করে ও রক্তশূন্যতা রোধ করতেও সাহায্য করে। তবে গর্ভবতী মহিলাদের এ ক্ষেত্রে ডাক্তারের মতামত নিয়েই এই সবজি খাওয়া উচিত। এবার থেকে অবশ্যই কিন্তু এই সময় এটি খেয়াল রাখবেন।
• ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিঃ
কুমড়োর উপাদান ভিটামিন-এ ও বিটা ক্যারোটিন আমাদের ত্বক ভাল রাখে। কুমড়োয় উপস্থিত ভিটামিন-এ ত্বককে সুরক্ষা করে ও বিটা-ক্যারোটিন সূর্যের প্রখর তাপে ত্বকের যে সমস্যা হয়ে থাকে তা রোধ করতে সাহায্য করে। ভিটামিন-বি ও সি ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে থাকে যা আমাদের ত্বককে অত্যন্ত সুন্দর করে তোলে। পাশাপাশি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও এই সবজিটির ভূমিকা রয়েছে।
