সাধারণত বাঙালি অত্যন্ত ভোজন রসিক হয়ে থাকে। তাই আমাদের সকলের মধ্যেই মাছে ভাতে বাঙালি বলে একটা কথা প্রচলিত আছে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে যদিও এই চিরাচরিত কথার বাইরে একটি রেসিপি আমরা জানাবো। আমাদের মধ্যে হয়তো অনেকেই আছেন যারা গরম গরম ঘি ভাতের সঙ্গে আলু মাখা খেতে খুবই পছন্দ করেন। মনে হয় যেন এই দুটো জিনিস থাকলে আর কোন রেসিপি-র ই প্রয়োজন নেই। তবে এই আলুমাখা যদি একটু অন্যরকম ভাবে তৈরি করা হয়! আজকে আমরা গন্ধরাজ লেবু এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে সেই রেসিপি শেয়ার করে নেব। প্রতিবেদনটি ভালো লাগলে অবশ্যই কিন্তু কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
কি কি লাগবে Best Alu Makha Using Gandhoraj Leaves?
বাড়িতে থাকা খুব সাধারন কিছু উপকরণ আপনাকে এই রেসিপিতে ব্যবহার করতে হবে। তাই অতিরিক্ত কোন খরচ করার প্রয়োজন নেই।
- তিনটে আলু মিডিয়াম সাইজের,
- ছটা শুকনো লঙ্কা,
- দুটো গন্ধরাজ লেবুর পাতা,
- ৫০০ এম এল জল এবং
- স্বাদ অনুযায়ী নুন।
কিভাবে তৈরি করবেন Best Alu Makha Using Gandhoraj Leaves?
এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটা পাত্রে জল গরম করে নিয়ে তার মধ্যে কেটে রাখা আলুগুলোকে দিয়ে দিতে হবে। এবার শুকনো লঙ্কা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবন এর মধ্যে যোগ করুন। সমস্ত উপকরণগুলোকে কড়াইয়ের মধ্যে নিয়ে একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে দিন এবং 10 মিনিট পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। নির্দিষ্ট সময় অন্তর ঢাকনা সরিয়ে দিন।
এই পর্যায়ে গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম করে দিতে হবে।গন্ধরাজ লেবুর দুটি পাতা হাতে কচলে যোগ করুন। এবার যতক্ষণ পর্যন্ত না আলু সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে অপেক্ষা করে নিন। অবশ্যই একটু খুন্তি দিয়ে নাড়াচাড়া করে দেখে নেবেন যে আলু সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে কিনা! এই সময়ে যদি আলুর জল একেবারে শুকিয়ে থাকে তাহলে সামান্য জল যোগ করবেন। সবশেষে স্ম্যাশার দিয়ে কম আঁচে পাঁচ মিনিট লঙ্কা এবং আলুগুলি ভালো করে থেঁতলে নিন। ব্যাস এবার পরিবেশন করে ফেলুন।
