বর্তমান সময়ে স্থূলতা বা ওবেসিটি সংক্রান্ত সমস্যা কমবেশি ১০০ এর মধ্যে ৯০ জনের ক্ষেত্রেই দেখা যায়। অনেকেই এর জন্য নানান রকমের ওয়ার্ক আউট বা জিম করে থাকেন। তবে সবার ক্ষেত্রেই যে এই ওয়ার্ক আউট কাজে দেয় এমনটা কিন্তু নয়। আপনারা চাইলে তাই একটি সহজ উপায়ে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এক দুর্দান্ত রেসিপি (Sama Rice Khichdi Recipe) যা ওজন কমাতে আপনাকে সাহায্য করবে প্রাকৃতিকভাবে। এই রেসিপিটির নাম শ্যামা চালের খিচুড়ি (Sama Rice Khichdi Recipe)। সকালের জলখাবারে আপনি এই রেসিপি (Sama Rice Khichdi Recipe) খুব সহজেই রাখতে পারেন যা আপনার ওজন কমাতে দুর্দান্ত ভূমিকা পালন করবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে এই রেসিপিটি (Sama Rice Khichdi Recipe) আপনারা তৈরি করতে পারবেন।
জেনে রাখুন শ্যামা চাল কোন রকমের চাল নয়, একপ্রকার দানা। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। তাই যদি আপনারা জলখাবারে এই চালের তৈরি খিচুড়ি রাখতে পারেন তাহলে পরিবর্তন আসবে নিমেষেই। শুধুমাত্র যে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ থাকবে তা নয়, সুগার হোক বা কোলেস্টেরলের সমস্যা সবকিছুই থাকবে দূরে।
(Sama Rice Khichdi Recipe) রেসিপিটি বানানোর জন্য কি কি উপকরণ প্রয়োজন হবে ?
- শ্যামা দানা অথবা শ্যামাচাল,
- সাদা তেল,
- বাদাম,
- সোয়া চাঙ্ক,
- গোটা জিরে,
- শুকনো লঙ্কা,
- গরম মসলা,
- আদা,
- কাঁচালঙ্কা,
- গাজর,
- বিনস,
- ক্যাপসিকাম,
- কড়াইশুঁটি,
- নুন,
- কারি পাতা,
- টমেটো,
- হলুদ,
- পনির
- সোয়াবিন এবং
- ধনেপাতা।
কিভাবে (Sama Rice Khichdi Recipe) রেসিপিটি তৈরি করবেন?
রান্না শুরু করার প্রায় ৩০ মিনিট আগে থেকেই আপনাদের শ্যামা দানাগুলোকে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে কিছুটা পরিমাণ সাদা তেল গরম করে তাতে অল্প বাদাম ভেজে নিন। এবার আগে থেকে কেটে রাখা পনিরগুলোকে এর মধ্যে দিয়ে ভেজে ফেলুন এবং সেদ্ধ করে রাখা সোয়া চাঙ্ক যোগ করুন। পরবর্তী ধাপে ধীরে ধীরে এর মধ্যে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মসলা, আদা বাটা এবং লঙ্কা কুচি যোগ করে দিন এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে গাজর ,ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি এবং বিনস গুলোকে যোগ করুন।
স্বাদমতো লবণ দিয়ে সমস্ত সবজিগুলোকে একসঙ্গে বেশ কিছুটা সময় ধরে ভালোভাবে ভেজে নিন। মোটামুটি কিছুটা ভাজা হয়ে আসলে উপর থেকে এক মুঠো কারি পাতা ছড়িয়ে দিন। রান্নার এই পর্যায়ে গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে দিতে হবে।এবার টুকরো করে রাখার টমেটো গুলি দিয়ে ঠিক দু মিনিট পর শ্যামা দানাগুলি মিশিয়ে দিন। পরিমাণ মতো জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্নাটিকে ফুটতে দিন। যখন দেখবেন মিশ্রণ বেশ
খানিকটা ঘন হয়ে এসেছে তখন,ভেজে রাখা বাদাম, পনির এবং সোয়াবিন মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন। নামানোর আগে কিছুটা পরিমাণ ধনে পাতার কুচি ছড়িয়ে ফেলুন। অসাধারণ এই রেসিপিটি খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই কিন্তু কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
আরও পড়ুন : Health Tips : ব্লাড প্রেসার থেকে চুলের সমস্যা অথবা ত্বকের, এক সবজির রসেই দূর হবে, অবশ্যই পড়ে দেখুন
