চিকেন খেতে ভালোবাসেন না এরকম মানুষ হয়তো নেই বললেই চলে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই পাঠক বন্ধুদের জন্য দুর্দান্ত একটি চিকেনের রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। পুজো স্পেশাল হিসেবে একটু নতুন ধরনের রান্না করতে চাইলে আপনারা নিশ্চিন্তে কিন্তু এই রেসিপিটি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এবং কোন অতিথির আগমন ঘটলে তাকেও খাওয়াতে পারেন।। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আজকের এই প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক। মুরগির কষা মাংস অথবা চিলি চিকেন কিন্তু খুবই সাধারণ রান্না যা কমবেশি হয়তো সবাই খেয়েছেন। তবে আজ যে রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব তা নিশ্চিন্তে আপনাদের মন জয় করবে বলতেই পারি।
এই রেসিপিটি তৈরি করতে গেলে আপনাদের যে সমস্ত উপকরণ গুলো লাগবে সেগুলো প্রথমেই জেনে নিন এবং রান্না শুরু করার আগে হাতের কাছে সংগ্রহ করে রাখুন।
- মুরগির মাংস : ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি: ১ টেবিল চামচ
- আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি: ১ টেবিল চামচ
- কাঁচালঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ২ চা চামচ
- নারকেলের দুধ: আধ কাপ
- বাদামের পেস্ট: ২ টেবিল চামচ
- তেঁতুলের ক্বাথ: ১ চা চামচ
- টোম্যাটো কুচি: আধ কাপ
- নুন: স্বাদ অনুযায়ী
কিভাবে রান্না করবেন?
এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে আপনাদের সরষের তেল ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচালঙ্কা ভেজে নিন। এর পরবর্তী ধাপে মশলা, নুন ও লেবু দিয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে বেশ কিছু ক্ষণ ধরে কষতে থাকুন। প্রসঙ্গত আগে থেকেই কিন্তু মাংসগুলো ম্যারিনেট করে নিতে ভুলবেন না, নয়তো রান্নার সময় সমস্যা হবে। বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর মাংসগুলো কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিন বাদাম বাটা এবং নারকেলের দুধ। চাইলে নারকেলের দুধের বদলে ডাবের কচি শাঁসও বেটে দিতে পারেন।
Read More: Weight Loss: বিরিয়ানি খেতে ভালোবাসেন অথচ ওজন নিয়ে চিন্তায়! অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন এই বিশেষ টিপস
তারপর এই রেসিপিটি প্রস্তুত করার সর্বশেষ কাজ আপনাকে করতে হবে।একটি ফাঁকা শুকনো ডাবের মধ্যে কষানো মাংস ভরে ডাবের মুখটি আটকে মাইক্রোওয়েভ অভেনে ঢুকিয়ে বেক করে নিন। নির্দিষ্ট সময় বাদেই এই রেসিপিটি প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং সহজেই এটিকে গরম গরম আপনারা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা কিন্তু অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
